La campaña de la caballa (también conocido como verdel) ha arrancado este lunes 24 de febrero en la Mariña lucense y se prevé que comience a mediados de marzo en Pontevedra, pero todavía no está confirmado oficialmente. Este año el tope de capturas para todo el norte de España disminuye en un 22%. Las cuotas de caballa para las flotas de bajura se reparten por provincias, aplicando porcentajes preestablecidos, siendo el de Pontevedra alrededor del 4 o 5%. Para esta primavera, se calcula que los barcos de nuestra provincia dispondrán de 442.000 kilos de caballa, al sumar el excedente que no se pescó el año pasado.

La caballa es un pescado azul que se mueve en grandes bancos y tiene un comportamiento migratorio. Así, la campaña suele abrirse entre febrero y marzo, ya que es cuando los ejemplares llegan a las costas del Cantábrico. Los barcos que la pescan utilizan el arte de la línea vertical y están autorizados a unas cantidades determinadas, estableciéndose la cuota en cada zona por el número de embarcaciones y tripulantes de la misma. La flota de Pontevedra que sube al Cantábrico para la campaña de la caballa cuenta con unos 25 barcos.

Arte de pesca: línea vertical

La «línea vertical» es un arte de pesca con anzuelo, por lo tanto, necesita de un sedal, que actúa como línea madre y del que cuelga el ramal (línea) de los anzuelos. En un número de 30 a 40, los anzuelos están atados a la línea principal mediante un cordón rojo.

El brillo del metal del anzuelo junto al color rojo del cordón es suficiente para que la caballa lo considere presa. Gracias a un sumidero, que actúa como peso en la parte final de la línea, y a un constante y continuo movimiento de bajada/giro de la línea, el pez ataca el cebo y queda atrapado. Cuando o marinero siente la mordedura o que la línea ya no tiene la tensión del plomo por el efecto de flotación que provoca el pez enganchado, le da la vuelta hasta cargar el pescado a bordo.

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Caballa: un pescado azul con muchos beneficios

La caballa es un pescado azul muy económico y con una carne deliciosa que se presta a distintas elaboraciones (es muy común encontrarla también en conserva). Rica en ácidos grasos omega 3, ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos y cuidar nuestra salud cardiovascular. También supone una buena fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, siendo muy importante la B12, así como de minerales, entre los que destacan el potasio, fósforo, magnesio y hierro.

Ahora que los mercados de abastos y pescaderías se llenarán de caballa capturada por nuestra flota de bajura, anímate a comprar pescado de temporada y descubrir sus beneficios.